В старейшем в мире пиве обнаружили живые бактерии

Дата публикации: 16 мая 2012

Емкости с самым «старым» пивом на земле обнаружили в 2010 году на борту корабля, который потерпел крушение и затонул в Балтике. Работники Центра технических исследований VTT, что в Финляндии, занялись изучением пива, которое было изготовлено в середине 19-го века.

В старейшем в мире пиве обнаружили живые бактерииРезультаты исследований следующие: в пиве были найдены целых четыре вида живых бактерий, это открытие возможно будут использовать в пищевой промышленности. Во время исследований были проведены всевозможные анализы не только самого пива, но и бутылок с пробками.

Также было проведено исследование, где сравнивали современное и древнее пиво и выяснилось что основное отличие заключается в составе напитка: низкое содержание алкоголя и высокое — глюкозы у пива столетней выдержки. В дальнейшем ученые из Финляндии собираются выяснить рецепт старинного пива.

Отправить комментарий